-30Cの液体凍結で食材の品質を守る急速冷凍機「凍眠」
特徴 ・「-30Cで空気冷凍より圧倒的に速いスピード凍眠技術。 ・食材の細胞ダメージ少なく、高品質を維持。 ・卸・食品加工・生産者向けの中~大容量のラインナップ。 詳細 ・液体凍結 は特許も取得したテクニカンの オリジナル技術 ・液体凍結機「凍眠」は通常の空冷式の急速冷凍よりも更に速く食品を凍らせます 凍眠での急速冷凍が選ばれる理由 それは”圧倒的な冷凍品質”にあります 肉・魚・野菜など、食材の中には水分があり、冷凍するとその水分は氷の結晶となります。 空冷式の緩慢冷凍の場合 凍結スピードが遅いと氷結晶が大きく膨張細胞を傷つけ、品質を著しく低下させてしまう。これがドリップの原因に。例えば、通常冷凍した牛肉・あじの解凍時にはドリップ (旨味成分) が滲み出てしまう。 凍眠なら 圧倒的な凍結スピードにより氷 その他詳細はお問い合わせください。
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基本情報
特許取得の-30C液体凍結技術により空冷式の急速冷凍より高速に凍結、必要面積は同能力のトンネルフリーザー比で約1/6以下、常温・低温・加熱・流水など解凍方法を選ばない。
価格帯
納期
用途／実績例
食品卸や食品加工業者、生産者などが、肉・魚・野菜を高品質のまま急速冷凍する用途に利用されます。細胞破壊を抑えドリップを逃さない冷凍・解凍が可能です。
ラインアップ（1）
| 型番 | 概要 |
|---|---|
| 凍眠 |
企業情報
九州機電株式会社は、日立販売代理店として空調機器、産業機械、空気圧縮機、エレベーター、エスカレーター、照明器具などの電気・機械製品の販売だけでなく、今話題の太陽光発電（PPA）、バイオマス発電、廃熱回収ユニットなどの省エネや脱炭素化（SDGs）に貢献するソリューションも提供しております。企業の省エネ対策で最近話題のZEB（ネット・ゼロ・エネルギー・ビル）についてもプランナー認定されており、ビル全体でのトータルな省エネのご提案も大変好評をいただいております。 【対応エリア】 ・福岡、佐賀、熊本、大分、山口、大阪 【主要資格】 ・管工事施工管理技士（１級） ・電気工事施工管理技士（１級） ・指定建設業監理技術者（一管施） ・指定建設業監理技術者（一電施） ・電気工事士（１種） ・給水装置工事主任技術者 ・冷凍空気調和機器施工技能士（１級） ・建築設備士 ・土木施工管理技士（１級） ・第三種冷凍機械製造保安責任者 ・冷凍空調工事保安管理者証 ・冷媒フロン類取扱技術者証 ・日立冷凍･空調技士1級（空調・低温） など 他多数在籍
