食糧、食品素材、機能性食品、工業原料、医薬品原料としての米
世界が勝負！米の健康機能性食品としての新規利用・開発について網羅した実用書！ 農産物検査、品質改良、遺伝子解析、植物工場等様々な分野・応用事例を執筆収録！
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基本情報
「米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 ～食糧、食品素材、機能性食品、工業原料、医薬品原料としての米～」 ■体裁：B5判 770頁 ■定価：50,000円＋税 ■監修：大坪研一 ■原本制作：テクノシステム ■発行：エヌ・ティー・エス 序 章 米の機能性・有用性 第1章 米をめぐる状況 第2章 米の食味および有効成分 第3章 米の多様な用途 第4章 米の非食用の用途 第5章 農業分野における研究開発状況 第6章 新規利用技術・高度加工技術の開発
価格情報
定価：50,000円＋税
価格帯
1万円 ~ 10万円
納期
2・3日
用途／実績例
業務用米飯 酵素玄米パック 無菌化包装米飯 低タンパク質加工玄米 メディカルライス 金芽米 金芽ロウカット玄米 米粉 米粉パン 米粉麺 パスタ 米糠 発酵米糠 こめ油 米菓 日本酒 甘酒 米麹 非食用 イネ由来漢方薬 米由来のバイオマスプラスチック 高機能炭素材料RBセラミックス 洗剤 美容
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