植物性食品に対する消費者の満足度を確保するために、味覚を調整できる天然化合物成分が必要です
当社のクライアントは植物のアミノ酸やペプチド、タンパク質の 不快な味(えぐみ、豆臭さ、青臭さなど)や口当たり(収斂感、ざらざら感、 ぬるぬる感など)を調節することのできる技術を求めています。 アジアまたはオセアニアにおいて味の調節物質や評価方法を持つ、または 研究する産学団体を広く対象としています。 こうした技術により植物性アミノ酸-タンパク質を食品や飲料に 取り入れやすくしたいと考えています。 【制約条件】 ■植物由来食品、飲料の口当たりや味、香りを改善できる ■1,000Da以下と低分子である ■物理的特性的に食品/飲料設備と適合する ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
この製品へのお問い合わせ
カタログ（3）
カタログをまとめてダウンロード
企業情報
当社イェットツーコム（yet2com）は、お客様の事業成長戦略に合わせて、OIを企業イノベーションに結びつけるエキスパートです。 1999年に米国ボストンで設立（yet2.com Inc.）、世界中の製造業の皆様へ20年以上に渡りOIサービスを提供し続けております。 企業様だけでなく米国政府系機関から10年以上継続して技術調査業務をご依頼いただいている実績がございます。 確固たるサービスと方法論により、クライアント企業の オープンイノベーションを成功に導きます。 この技術分野ではどのような研究が進んでいるのだろうか？、こういった特性を持った素材はないだろうか？、もしくは、ある目的のために新規に開発した素材だが他に用途はないだろうか？などお悩みの方は是非一度お気軽に、お問い合わせください。
