【ソニックステラで新たな機能性が発見されるかもしれません】水に溶けやすい粉体の殺菌処理技術の開発に！
ソニックステラは、水蒸気と急減圧を利用して粉体を殺菌する装置です。 この「殺菌原理」を利用し、様々な粉体の新しい加工方法が ご提案できるのではと考えています。 最近注目されているホエイタンパクや昔ながらの脱脂粉乳などの殺菌をソニックステラを用いて行うと、 圧力差を利用した減菌方法のため、単純な加熱では起こらない 物性変化も期待できます。 私たちと一緒に、ソニックステラを使って新商品開発をしませんか？ テスト処理（有償）も受け付けています。 ▼詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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基本情報
【Sonic Stera 特長】 ■原料の熱処理履歴を最小に抑えることができる ■原料の加熱・冷却時間は、約0.3secと瞬間 ■蒸気流中へ直接粉体を投入し連続処理 ■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない ■粉体原料中に混入している虫の卵の殺卵ができる ■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用 ■装置は、可動部が少なくメンテナンス性に優れている
用途／実績例
【目的：水に溶けやすい粉体の殺菌処理技術の開発】 ＜蒸気を使用する殺菌方法では、水溶性のものはNGという常識を打ち破りたい＞ ■下記に一つでも当てはまる方からのご連絡をお待ちしております ・粉の状態で殺菌したい ・口に入っても問題ないもので殺菌したい ・新商品を開発したい ・現状の課題の解決策を探している ・消費期限を延長したい ・熱をできるだけかけたくない ※ご連絡は、上記公式ホームページのリンクよりお願いいたします。
企業情報
株式会社フジワラテクノアートは、醤油、味噌、清酒、焼酎などの醸造分野で、醸造機械のパイオニア企業として麹づくりの全自動無人化への道を切り開きました。 以来、そのオンリーワンの技術力が高く評価され、国内において製麹能力で約80％のシェアを占めるに至っています。 また、日本の食文化のグローバル化に伴い、世界20数カ国へ製品を輸出。 さらに、醸造分野で培ったノウハウを活かし、一般食品機械・バイオ機械の製造への取組みを行うなど、卓越したプラントエンジニアリング力で豊かな食の未来を拓きます。
