食品ロスの削減に役立つ！レモン果皮を有効活用
当社で取り扱う『レモンオイル』についてご紹介いたします。 通常なら廃棄されるレモン果皮を食品や香料用原料の素材として 一次加工し、製造段階から食品ロスを生まない仕組みを実現。 レモンを搾汁し、果汁と果皮に分け、お菓子等に利用できない 部分を除去した果皮を利用し、水蒸気蒸留を用いて抽出後、 レモン芳香水と当製品に分離します。 【加工事例(一部)】 ■レモンオイル100ml ■冷凍ストレートレモン10kg・20kg ■冷凍ストレートレモン1kg ■レモン果皮 ■レモン果皮(ダイスカット) ■レモン果皮(スライス) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
株式会社コジマヤは、主に全国一のレモン生産量を誇る 広島県産レモンの一次加工を行っている企業です。 高品質な瀬戸内産レモンの大量仕入れの強みを生かして、 幅広いニーズに合わせた一次加工原料を、食品製造メーカーや 製菓メーカー、飲料メーカーを中心に安定供給。 また、その他素材加工として、旬の収穫時期に合わせて 柚子の一次加工や牡蠣エキスの抽出等も行っております。
