?35℃に冷やし込まれたアルコール内に、真空・脱気包装された食品を浸漬させて凍結させます。 袋詰めに最適・長期保存・簡単操作
?35℃のスピード凍結で品質劣化を抑え高品質を保持。 食品・水産・加工品の悩みを解決します。 1. 高品質な凍結 ・凍結時の品質劣化を抑え、解凍しても食品の旨み成分(ドリップ)を逃が さず、凍結前と変わらない状態を保持します。 2. 加工時間の短縮 ・液体を使用することにより、約20倍の熱伝達率の高さを実現。凍結時間 が非常に短く作業効率がアップできる為、加工時間の短縮にも繋がります 3. 均一な商品提供 ・凍結槽内でアルコールブラインを強制的に攪拌することで、槽内のどの 場所でも氷結のムラのない安定した品質を得ることができます。 ★★
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基本情報
【特徴】 1. 使い方は簡単。包装した食品を?35℃のアルコール内に浸けるだけ！ 2. 凍結速度は通常冷凍の約20倍、圧倒的な時間節約を実現 3. 凍結ムラがおきないので、品質劣化を最小限に抑えられる 4. 魚介類に寄生する寄生虫が原因となる食中毒を予防できる 5. 魚介、肉、野菜、果物、加工食品などあらゆる素材に利用可能 6. 霜が発生しないので、霜取り運転を行うことなく連続して使用可能
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企業情報
・真空包装機は１９８５年から製造販売を開始し、卓上型から据置型まで3０機種以上をラインナップ。おかげさまで累計販売台数100,000台を突破しております。 新しい品質管理を実現する環境負荷を最小限に抑えた高品質低コスト包装を可能に。 ・コインランドリー事業では２００１年に世界で初めて業務用洗濯乾燥機を開発製造販売開始。開業店舗は9,000店舗越え。 ホームクリーニング機器、施設用ランドリー機器事業では「洗う」、「乾燥させる」、「真空保管する」など様々な機械を製造販売しています。 時代を先取りした「アイデア」と確かな「技術」で、 お客様に新たな感動とワンランク上の「満足」を提供します。
