食品添加物の歴史や用途、種類、食品衛生法との関わりなどを解説。毒性試験や表示規定、国際基準についても紹介
当資料は、国内外で流通する多くの食品に使用されている 「食品添加物」に関して、定義や歴史、種類、メリット・デメリット、 安全性、有用性といった基礎的な知識について解説した資料です。 食品衛生法上の分類や、1日の摂取許容量、毒性試験の概要、 国際的に定められている使用量の基準なども紹介しています。 【掲載内容】 1.食品添加物とは？ 2.食品添加物のメリット・デメリット 3.食品添加物の種類 4.食品衛生法と食品添加物 5.食品添加物の安全性 6.食品添加物の表示ルール 7.食品添加物指定の条件と流れ ※資料は「PDFダウンロード」からすぐにご覧いただけます。
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基本情報
【目次（抜粋）】 ■食品添加物の歴史 ■食品衛生法上の食品添加物の4分類 ■食品添加物の1日摂取許容量 ■加工食品における食品表示規定 ■食品添加物の国際的な基準 ※詳しくは資料をご覧ください。
用途／実績例
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