熱風と蒸気のコンビネーションで美味しく焼き上げる！
100℃以上に熱せられた過熱水蒸気は食材に触れると凝縮し、 その凝縮熱で食材を急速に加速。 高温短時間で調理ができるので旨味成分の流出を防ぎます。 【特長】 ■焼き物から蒸し物まで幅広い調理に対応 ■減塩・脱脂でローカロリー、コストダウンのメリットも ■ゾーンコントロールでより効果的で多彩な調理 ■熱気循環システムでムラのない加熱調理、熱風オーブンとしても使用可能 詳しくはお気軽にお問い合わせください
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基本情報
【過熱水蒸気オーブン】過熱水蒸気の細かい粒子が食材に素早く浸透。 食材に熱が早く伝わり、高温短時間で調理ができるので旨味成分の流出を防ぎます。 ■熱風オーブンとしても使用可能| 蒸気の供給を停止して熱風オーブンとしても使用できるので、過熱水蒸気を必要としないメニューにも幅広く対応できます。
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企業情報
日本のおいしさ。 それは、特別な日の料理だけではなく、 晴れやかな日も、そうでない日も 変わらずに私たちの毎日を支えるおいしさ。 慣れ親しんだ味わいとあたたかさを家庭で、学校で、コンビニで。 アサヒ装設は、長年培った技術を礎に、 テクノロジーとアイデアを組み合わせながら、 環境に配慮した、安心で安全な食の製造と発展に貢献します。 食品加工調理機械の開発・設計から、生産ラインの構築まで。 真ん中に「おいしさ」という尺度を持った 機械づくりを追い求めていきます。