『共同製品開発』『OEM製造』のお問い合わせ大歓迎！液体燻製技術のエキスパートです
当社が開発した香りを液中に凝縮することに成功し、“かけるだけ”で 燻製の香りが表現できる燻製調味料『かずさスモーク』をご紹介します。 燻製調味料とは、オイルや醤油などの液体調味料を燻製したかけるだけ、 混ぜるだけで燻製風味になる調味料です。 「共同製品開発」や「OEM製造」のお問い合わせを承っておりますので、 お気軽にご相談ください。 【ここに自信がアリます！】 ■特許製法（液体を燻煙する方法とその装置 特許第4783463号取得） ■無添加（くん液・香料不使用。液体を直接燻製） ■有機JAS認定 ■クリーンルーム ■燻製度の視覚化 ■燻製の安全性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
【ここに自信がアリます！ 詳細】 ■食材を燻製するのではなく、調味料を燻製することで美味なる香りを液中に凝縮 ■香料・くん液・着色料などは、一切付加されていない ■燻製本来の自然な薫りはどんな食材にも安心してご使用頂ける ■オーガニック認定工場 ■管理技術から非有機製品までも原料や資材の完全トレーサビリティーを確保している ■充填質はHEPAフィルターにより0.5μmまでの塵埃を除去するクリーンルーム ■実測値クラス100/cfを誇る ■水周りを一極化した作業場で生菌を抑制し、食の安心・安全を確保 ■燻製の骨子である「香り」を視覚化 ■ガスクロマトグラフィーによる分析測定を行い、燻製の香りに規格基準を設けることで、 安定した燻製の香りを表現することができる ■国立千葉大学との共同研究により元素分析測定まで行い「食の安全」に努めている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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企業情報
株式会社リオは「液体を燻煙する方法及びその装置」特許第4783463取得 この技術を生かし、液体調味料を燻製加工しお土産用のリテール品から飲食店やメーカに向け業務用の調味料を加工、販売しています。 小ロットのＰＢ・ＯＥＭの受託もしており、現在１０社以上の飲食店、小売り店の製品を製造しております。 ２０１７年４月有機ＪＡＳ取得（有機加工食品の日本農林規格） ２０１８年１２月ＥＵ認証取得（ＥＵ出荷製品に限定しています） 燻製加工の際に添加物の使用しないため有機原料を加工し、有機燻製加工を実現しました。現在、オリーブオイル、しょうゆ、調味酢、シロップなど様々な有機ＪＡＳ製品を製造しております。
