矢野経済研究所の菓子産業（和・洋菓子・デザート編）に関するマーケットレポートです。
■ポイント ●本資料では、2022年度までの市場規模算出と、2023～2027年度までの市場規模予測を実施。 ・製品分野別動向：和菓子、洋菓子、デザート類、アイス類など、各分野詳細に分析 ・チャネル別動向：百貨店、路面店、量販・スーパー、コンビニ、エキナカ、空港、通販、SA・PAなど、菓子流通のキーとなるチャネルを詳細分析 ●最新版の特徴：例年の人気資料。コロナ禍をきっかけに大きく市場環境が変わった当市場を詳細に分析。製品分野別市場規模（2019～2023年度予測）は和菓子、洋菓子それぞれ細分化して算出。 発刊日：2024/03/21 体裁：A4 / 625頁 価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
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基本情報
2023年度の和菓子・洋菓子・デザート市場は、国内観光客やインバウンドの土産需要が回復し、特に洋菓子市場を中心に好調に推移した。原料高騰や円安を背景に価格改定を実施した企業が多かったが、コロナ禍からの需要回復が大きく、金額ベースの市場規模はプラス推移となっている。 ギフト需要が回復する一方で、物価上昇の影響により節約志向は強まっており、自家需要を中心とする流通系和菓子・洋菓子市場は厳しい市場環境となっている。 ■構成 第1章 和・洋菓子・デザート市場の現状 第2章 製品分野別市場動向 第3章 チャネル別市場動向 第4章 参入企業ランキング 第5章 注目企業個票 発刊日：2024/03/21 体裁：A4 / 625頁 価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
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「自社の競争環境の現状や将来像について、しっかりと把握しておきたい」 「厳しさを増す市場環境において、説得力のあるビジネスプランを描きたい」 ビジネスの最前線では、このようなニーズが以前にも増して高まっています。 時代が急速な勢いで変化している今日の経営においては、自社のおかれた競争環境を多角的・構造的に理解し、自社の強み・弱みや、市場における事業機会や脅威について的確に分析し、戦略の立案、実施に活用していくことが、ますます重要になってきています。 また、本格的な選択と集中の時代を迎え、信頼性の高い市場情報、企業情報を土台とする、堅牢でオリジナルなソリューションの構築が、事業の成功はもとより、サバイバルの重要な条件となってきています。まずは私たちにご相談を!! 勝機は、市場からのチャレンジに対してアクティブに具体策を構築することから見えてきます。
