商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析
◇著者が開発したニオイ受容の仕組みをベースとしたアロマプロフィール解析を用いて困難とされてきた複雑な香気素材の香気特性を明らかに！ ◇これまで培ってきた豊富な研究データを具体的な事例を示しながら徹底解説！ ◇香りの仕事にかかわってられる方がぶつかるであろう困難を解決するためのヒントを満載！
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基本情報
○「アロマプロフィール解析による香りの科学 ～商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析～」 ■体裁：B5判 292頁 ■定価：本体36,000円＋税 ■著者：長谷川登志夫 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1編 においの問題へのアプローチ 1章 香気素材解析手法の概要 2章 ニオイ受容の仕組みと香気素材のとらえ方 3章 ニオイ受容の仕組みを考慮した複合臭解析手法（アロマプロフィール解析） 第2編 アロマプロフィール解析を用いた香気研究の実際 1章 植物性香料 2章 動物性香料 3章 お茶 4章 食品 5章 樹木 第3篇 ニオイ分子の構造とニオイの関係 1章 ニオイ分子の構造のとらえ方 2章 天然香気化合物（各論） 3章 鎖状炭化水素類 4章 ベンゼン系化合物 5章 その他 6章 ニオイ分子の構造とニオイの関係についての知見
価格情報
定価：本体36,000円＋税
価格帯
1万円 ~ 10万円
納期
2・3日
用途／実績例
香気素材解析 ニオイ受容 アロマプロフィール解析手法 白檀 乳香 没薬 ベチバー パチュリ スターアニス（八角） 山奈 クローブバット ウコン 甘松香 零陵香 排草香 安息香 龍涎香 麝香 貝甲香 煎茶 日本紅茶 抹茶 タイ緑茶 佐賀茶 コーヒー 日本酒 パイナップル サワラ ミズナラ サンタロール類 クシモール類 γ-オクタラクトン類 アネトール類 桂皮酸類 バニリン類 α-クルクメン類 青葉アルコール類 ビサボレン類 グラニオール類 ar-ターメロン類 ヨノン類 リモネン類 α-ピネン類
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