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百幸豆腐様における菌減少事例をご紹介いたします。 豆腐の製造前には、大豆を水に浸して吸水させる工程があります。この工程では、 時間経過とともに大腸菌などの菌が増殖していきます。豆類は栄養分が豊富なため、 気温などの条件によっては、衛生管理にいっそうの注意が必要です。 このような中で、vG1L-6連式171コアを通過させた量子水を使用すると、 菌数が大幅に抑えられ、一般的な水と比べて10分の1以下になる結果が 確認されました。 さらにその結果、大豆がより美味しくなります。また、排水のにおいの 軽減にもつながり、浄化槽への負担をやわらげることまでも、期待できるのです。 【事例概要】 ■課題：豆類は栄養分が豊富なため、気温などの条件によっては、 　衛生管理にいっそうの注意が必要 ■解決：vG1L-6連式171コアを通過させた量子水を使用すると、 　菌数が大幅に抑えられ、一般的な水と比べて10分の1以下に ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。