量子水を使った「そば」は、艶があって香りがいい、出汁が美味しい
2024年11月、三重県津市久居にある「手打ちそば処・御嶽」を 訪ねました。 2代目女将の名刺裏には、伊賀上野本店と久居店、松坂店の3店の住所が 書いてあり、その上に「ただひたすらに“ホンマもん志向"」とあります。 本店のある伊賀上野は水の美味しいところで、木曽町の生活水でもある 湧き水を使っていたのは、ウチのそば粉との相性が最高だというので、 ずっと続けてきたんです。 ただ、最近の地震の多さとか地殻変動で、このままではいけないと、 いろいろ考えていたときに出会ったのが量子水でした。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。
