コトブキベーキングマシンの製品・サービス一覧

当社では、ラックインタイプのホイロ・ドゥコンディショナー・ 解凍庫の制作を行っております。 独自の加湿制御方式にて低温時にも十分な湿度を保持。 小スペースから大容量スペースまで、また、お客様の多彩なニーズや 使用に応じて制作を行う完全オーダーメイド方式です。 【特長】 ■小型スリムダクト ■ラックガード ■庫内LED照明 ■静電容量タッチTFT液晶パネル操作盤 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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当カタログでは、静電容量タッチTFT液晶パネル採用の製パン機械を ご紹介しております。 ドゥコンディショナーの「MULTI」をはじめ、フリーザーの「GIVRE」、 リターダーの「FUCHSIA」など豊富に掲載。 詳しい仕様や特長なども掲載されており、導入検討の際に参考にしやすい 一冊となっております。 【掲載内容】 ■ドゥコンディショナー：MULTI ■フリーザー：GIVRE ■リターダー：FUCHSIA ■ホイロ：TREFUL ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『Mini Moulder』は、HACCP対応・樹脂エンドレスベルトを採用した 生地づくりをサポートする製品です。 サイドカバーをはずして手軽に引き抜けるので、ベルト交換も簡単。 また、独自のかくはん羽根で自然発酵液種を理想的な状態で保管できる 「Levain Liquid」や、全自動分割丸目機の「Divider Rounder」、様々な 生地のミキシングに対応した「Spiral Mixer」もご用意しております。 【特長】 ■HACCP対応・樹脂エンドレスベルト採用で使い勝手・衛生面がさらにアップ ■サイドカバーをはずして手軽に引き抜けるのでベルト交換も簡単 ■フッ素系樹脂ローラー ■コンパクトで高性能 ■独自のロールシステム ■KM6002MB：2段ロール ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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当社で取り扱う強力冷凍庫『ブラストフリーザー』をご紹介いたします。 背面中央から熱を吸い込んで商品の熱を取り、左右両サイドから冷気を 送り込んで庫内全体を冷却。 直接冷風が生地や焼成後のパン・菓子に当たらないため風味を損なわず 冷却できます。 【特長】 ■独自の冷却で商品の風味を維持 ■素早い冷却で作業効率をUP ■細菌繁殖温度帯を素早く通過させるから安全 ■特に繁忙期に威力を発揮 ■直接冷風が生地や焼成後のパン・菓子に当たらない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『キャメル』は、焼きムラのない繊細で美しい焼成を実現できるオーブンです。 従来の2倍以上の密度(当社比)でヒーター配線をきめ細かく張り巡らせることで、 焼きムラのない繊細で美しい焼成を実現。内蔵ボイラーで暖めたスチームを 噴出することにより”3度出し”が可能です。 他にも、特にハード系の焼成に威力を発揮する豪華な内開き仕様の 「グランドキャメル」もご用意しております。 総合カタログも進呈しておりますので、下記PDF資料をご覧ください。 【特長】 ■ヒーター配線の密度が従来の2倍以上(当社比) ■焼きムラのない繊細で美しい焼成を実現 ■内蔵ボイラーで暖めたスチームを噴出することにより3度出しが可能 ■給水GWタンクを標準装備することで蒸気噴出量も多くなり、より繊細な 　スチーム機能を活用できる ■外装:各コーナーの角をとりアールを採用、見た目にもやわらかなデザイン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『RayCa(レイカ)』は、ジェノワーズやシートがしなやかに焼ける 機能性と快適性を兼ね備えた洋菓子専用のオーブンです。 マカロンやダクワーズ、クッキーがロスなく、すべてきれいな仕上がりを 実現。カステラも火通りよく快適に焼成することができます。 【特長】 ■シンプルで飽きのこないデザイン ■お店のブランドイメージを高める高級感 ■ムラのない上火 ■高い密閉性 ■床板には遠赤外線のある蓄熱板　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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