更新日： 集計期間:2025年09月10日～2025年10月07日
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ジェット噴射式加熱＋コンベア方式で調理能力・焼きムラ改善
「ジェット噴射式加熱」の特長は、食品表面にある冷たい空気の層「境界層」をスポット噴射される熱によって破壊して熱を直接食品へ伝えるため、従来の自然対流方式や強制対流方式（コンベクション方式）と比べて加熱速度が2倍〜4倍と極めて高く、食品の旨味を逃さず、歩留まり良く、適度な焦げ目を付けながら美味しく焼き上げることができる画期的な加熱方式です。この加熱方式とコンベアによる食品の移動で、安定して大量調理が行えるオーブンです。調理する食品の種類やライン、プラントに応じて設計・製造致します。
過熱蒸気循環方式ですから、排気蒸気は微少で、非常に省エネです。
■特長 1. 過熱蒸気循環方式ですから、排気蒸気は微少で、非常に省エネです。 2. 裏表、全体均一にムラなく焼き上がります。 3. 空気がないため、脂質等のドリップによる油煙、発煙等は全くなく、焦臭もありません。 4. フレーバーの回収、保持、除去が容易に行えます。 ◆ガス焼成 T=400℃
短時間で食品原料などの焼成が可能！無酸素のため加熱ムラや酸化も抑圧できます
当社の『焼成装置』は、短時間で食品原料他の焼成が可能です。 過熱蒸気は被加熱物の低温部に凝縮する特性が有り、また無酸素の為 加熱ムラや酸化も抑圧できる為、野菜では鮮やかな色で、魚は平均的な 薄い焼き目に焼成することが出来ます。 【特長】 ■加熱ムラや酸化も抑圧できる ■野菜では鮮やかな色で、魚は平均的な薄い焼き目に焼成 ※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
焼板の交換で多彩なレパートリーに対応可能！ワンタッチで簡単交換！
『BNシリーズ』は、焼板の交換で 多彩なレパートリーに対応可能な万物焼成器です。 焼板ユニットは、ワンタッチで簡単に交換できます。 本体は3連式・2連式の2種類あり、 焼板ユニットは6種類をラインアップしています。 【ラインアップ(焼板ユニット)】 ■たい焼 ■たこ焼 ■今川焼 ■お好み焼 ■プチたい焼 ■栗まんじゅう焼 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【販売店募集】木質ペレットで薪で焼いたおいしさを簡単に作り出すことが可能！遠赤外線の力によりサツマイモ本来の甘さを引き出します。
焼き芋焼き機『焼きいーもん』は、電気でもない炭でもない新しいタイプの木質ペレットという 100％の天然木だけで作られた燃料（木の粉を一切の化学物質を使用せずに円柱状に固めた燃料）を 使用して焼き上げるため、薪で焼いたおいしさを簡単に作り出すことができます。 炎の遠赤外線により、均一な温度になるため、 途中でお芋をひっくり返す必要がなく、自然の甘味を引き出したおいしい焼き芋が作れます。 機械のお手軽さから店先で始められる方や、 本格的に始められる方、移動販売される方と数多く使用していただいてます。 【特長】 ■木質ペレットを使用し薪ならではの味を再現 ■炎の遠赤外線で均一の温度を維持 ■途中でお芋をひっくり返す必要がない ■１回に5kg～8kgのやきいも焼成能力 ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
コンパクトタイプ＆低ランニングコストを実現した過熱水蒸気式焼成機
本機は最大３００℃の過熱水蒸気を発生し、機内に充満させることにより、 食品を極低酸素状態の中で加熱する連続式の焼成機です。
