更新日： 集計期間:2025年08月20日～2025年09月16日
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HACCPの高度化認証を取得した、高い衛生管理レベルを誇る施設の事例
当社製品を導入していただいた、藏セントラルキッチン株式会社様の事例を ご紹介いたします 高齢者向けの食事を提供している同社は、食の安全に何より気を配っています。 「厨房施設づくりと現場レベルの衛生管理について豊かなノウハウを持つ fujimakさんの全面協力があって、HACCPの高度化認定を実現できました」 といったお声をいただくことができました。 【事例概要】 ■会社名：藏セントラルキッチン株式会社 ■所在地：大阪府松原市 ■営業種目：福祉・介護・医療・民間施設等への給食提供 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
クリエイティブに集中できる機能的な厨房へ！パリと同じコンビオーブンを導入した事例
当社が厨房の設計・施工を承った、Maison KEI様の事例をご紹介いたします。 料理人の動線を考え抜いて必要な機器を配置した厨房は、スタッフが動きやすい 空間を確保。 また、多くの調理機器の中で、シェフが特に信頼をおいているコンビオーブンに おいては、「パリの店と同機種で、温度管理の確かさや空気の循環の良さ、 自動洗浄の良さはパリで使い慣れているので安心ですね」といったお声を いただいております。 【事例概要】 ■店名：Maison KEI（メゾンケイ） ■所在地：静岡県御殿場市 ■導入製品 ・バリオ シリーズ／デュアルパン ・コンビオーブン iCombi Pro ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
無塵雰囲気内で乾燥、エージング、アニーリングを行うための恒温装置。
◆用途に応じて コンベア式トンネル型・ターンテーブル用・安全増・準防爆型・Ｎ2置換型・自動給排気方式等 用途別専用製品もございます。
外装は堅牢なステンレス鋼製！高精度の温度制御により熱損傷を最低限に抑えます
『AO3000』は、国際標準規格に基づいて、ゴムの可塑性試験を行う為の サンプルを作成するエイジングオーブンです。 可塑度計RP3000と併せて使用し、天然生ゴムの可塑度残留指数(PRI)を測定。 4個の引出式トレーにそれぞれ4つのアルミカップを設置し、その上に サンプルをセットして使用します。熱源は加熱庫内部を覆うように設計 されており、高精度の温度制御により熱損傷を最低限に抑えます。 【特長】 ■ゴムの可塑性試験を行う為のサンプルを作成 ■可塑度計RP3000と併せて使用 ■天然生ゴムの可塑度残留指数(PRI)を測定 ■外装は堅牢なステンレス鋼製 ■熱源は加熱庫内部を覆うように設計 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
次亜塩素酸を使わないでスピード殺菌！時間短縮・調理行程の省力化が図れます
『アクアガス オーブン』は、高い熱伝達率により短時間で食材表面の 温度を上昇させ、食材表面を殺菌することが可能なオーブンです。 加熱水蒸気中に高温の微細水滴を分散させた加熱媒体(アクアガス)を使用。 また、殺菌だけではなくオーブン調理も可能です。 当製品を使用することによって、栄養成分や品質を保持しながら 時間短縮、調理行程の省力化を図ることができます。 【特長】 ■薬剤不使用 ■加熱調理の短縮 ■短時間で菌を減らす ■加熱媒体(アクアガス)を使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
提案するのはお店の未来。効率的で働きやすい厨房にするために機器のレイアウトもご紹介します
当カタログは、タニコー株式会社が取り扱う『ベーカリーオーブン』を ご紹介しております。 中心部から火を通すICTシステムを標準搭載した「WACHTEL(バハテル)」を はじめ、電力・給排水工事不要のコンパクトベーカリーシステム 「ユニエースシリーズ」や「ドーナツフライヤー」などを豊富にラインアップ。 製品の選定にお役立てください。 【掲載内容】 ■パンのできるまで ■WACHTEL(バハテル) ■Vesta(ベスタ)シリーズ ■Vesta ミニベーカリーシステム ■ユニエースシリーズ ■ドーナツフライヤー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
機能、能力、価格で使い分けられるバリエーション豊富なスチームコンベクションオーブンをご紹介！
当カタログは、タニコーが取り扱う『スチームコンベクションオーブン』 をご紹介しております。 タッチパネルディスプレイ搭載の新型デラックスモデルの 「デラックス スチームコンベクションオーブン6段・10段」や、 「小型卓上スチームコンベクションオーブン」などを掲載。 搭載設備や搭載機能の一覧もございますので、製品の選定にご活用ください。 【掲載内容(抜粋)】 ■機種選定ガイドライン ・価格調理能力グラフ ・搭載設備一覧 ・搭載機能一覧 ・業種別対応製品(目安) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
厨房に"涼しさ"を提供！製品ラインアップは全59機種と豊富に取り揃えております
当カタログは、タニコー株式会社が取り扱う『涼厨シリーズ』をご紹介して おります。 空気断熱層や新たな断熱構造などを設けることで、輻射熱をカットした 「スチームコンベクションオーブン」をはじめ、「ガスフライヤー」や 「ゆで麺器」などを掲載。 全59機種にも及ぶ豊富なラインアップを取り揃えております。 ぜひ、ご一読ください。 【掲載製品】 ■スチームコンベクションオーブン(4・6・7・10・20段) ■ガスフライヤー ■ゆで麺器 ■コンベアコンクションオーブン ■立体炊飯器 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
1台でおいしいパンを焼成！トーラックスオーブンUTやトーエストオーブンなどご紹介
当カタログは、お客様のニーズに合わせてご用意している 「TOKURA OVEN」についてご紹介します。 ハイグレードタイプの「トーラックスオーブンUT」をはじめ、 スタイリッシュタイプの「トーエストオーブン」、トラディショナルタイプの 「トークオーブンUT」を掲載。 当社のオーブンは、日本国内の多くのベーカリー様のノウハウを活かし、 ハードブレッドからソフトブレッドまで、1台でおいしいパンを焼成できます。 【掲載内容】 ■プロが選ぶトクラのオーブンとは？ ■TOOLUXE OVEN UT（トーラックスオーブンUT） ■TOOEST OVEN（トーエストオーブン） ■TOOK OVEN UT（トークオーブン） ■OPTION ■仕様表 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
テストベイクはもちろん講習会場としても使用可能！当ホームページよりお問い合わせください
当ホームページでは、『ショールーム・講習会場』をご紹介しております。 テストベイクはもちろん、講習会場としてもご使用可能。 滋賀県栗東市、東京都台東区、大阪府東大阪市、 愛知県名古屋市にラボ（ショールーム）がございます。 講習会場・ショールームのご利用、ご見学は予約が必要です。 ぜひ、当ホームページよりお問い合わせください。 【ショールーム・講習会場詳細】 ■栗東工場ショールーム・講習会場（滋賀県栗東市） ■東京営業所ショールーム・ラボ（東京都台東区） ■大阪ショールーム・講習会場（大阪府東大阪市） ■名古屋営業所ショールーム・ラボ（愛知県海部郡） ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
熱風と蒸気のコンビネーションで美味しく焼き上げる！
100℃以上に熱せられた過熱水蒸気は食材に触れると凝縮し、 その凝縮熱で食材を急速に加速。 高温短時間で調理ができるので旨味成分の流出を防ぎます。 【特長】 ■焼き物から蒸し物まで幅広い調理に対応 ■減塩・脱脂でローカロリー、コストダウンのメリットも ■ゾーンコントロールでより効果的で多彩な調理 ■熱気循環システムでムラのない加熱調理、熱風オーブンとしても使用可能 詳しくはお気軽にお問い合わせください
加熱温度・加湿温度・焼き時間の３要素調理でジューシーな焼き上がり！
MPOオーブンは、加熱温度・加湿温度・焼き時間の３要素で調理し、蒸気噴射システム・加湿熱気でジューシーに焼き上げます。ウォーターシール構造で密閉性をアップし、ウオータージャケットでドリップも焦げません。また、２重ジャケットでドリップも回収します。フード部が分離昇降しますので洗浄も簡単で、ガスの点火は自動点火、自動検知システムで安全対策も十分なＵＳＤＡ規格に準じた安全設計です。詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。 【特徴】 ■高温加湿で美味しく調理 →水分蒸発・風味の分散、ドリップを抑え、旨味を閉じ込めてジューシーな仕上がりを実現します。 ■幅広いメニューに対応 →温度・蒸気量・加熱時間の組み合わせで多彩なメニューに対応！ ■ドリップの焦げ付きなく内部洗浄も簡単 →内部洗浄が簡単で衛生的！ HI-COOK Cafe vol.009では、販売開始から38年、加湿型加熱蒸気で美味しさ・使いやすさをご提供し、オーブンの世界を変えたロングセラー『MPO型』の特集ページがございます。ぜひカタログと合わせてご覧ください。
加熱部分が汚れず、洗浄が簡単！安定した温度制御を実現するオーブン
当製品は、高周波電磁誘導で集中加熱するIH鉄板焼オーブンです。 引火による火災の心配がなく、加熱部分が汚れず、洗浄が簡単。 ご用命の際は当社へお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■高周波電磁誘導で集中加熱 ■引火による火災の心配がない ■安定した温度制御 ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
製菓・製パンの常識を変えた、”バッチ式大量生産オーブン”。
ＭＩＷＥラックオーブン ロールインは、成形修了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、スピーディーで効率的な大量生産が可能です。「熱風循環システム」で焼成により良い対流環境を作り出し、「ラック回転システム」により、焼きムラのない優れた焼き上がりを実現します。 詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
さらに美味しく、迷わず、そして自由に！
『CSWHシリーズ』は、優れた料理の仕上がりを実現し全自動洗浄機能 ”WashmaStar”、クッキングガイド”Concierge”、ハイブリッド式蒸気 発生システムを装備したスチームコンベクションオーブンです。 250レシピを登録した「おまかせ調理」や「調理時間自動補正機」、 「多段同時調理機能」など便利な機能を兼ね備えております。 【特長】 ■”Concierge”の便利な機能 ■”WashmaStar”自動洗浄機能搭載 ■「蒸気発生器」＋「インジェクション」のハイブリッド ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
