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☆有機/無機で分けず、現代社会の課題を12項選び、その課題における化学の位置付けを提示して解説。 ☆高校までの暗記中心の化学に嫌気がさした方でも、自身に降りかかる問題ならスンナリ受け入れられる。 ☆各章毎の設問で読者の意見を求めてくる。考えさせられる。面白い！
陸上にはプランクトンがほとんどいないのに、海の中はプランクトンに満ちているのは何故か？ マグロの筋肉を高温に保って高速遊泳を可能にしている対向流熱交換器とは何か？ 空気の200億倍という極端な導電性をもつ海水中で進化した感覚器は、陸上動物に転用可能だったのか？ 撥水性の肢で水面に立っているアメンボが、摩擦のない(ツルツルな)水面を蹴る「足場」は何か？ 生物学者の多くは、陸棲生物と水棲生物の間で生きる仕組みが枝分かれしていることを、(空気と水という)媒体の物理で上手く説明することが出来ない。そこに本書の目的がある。
サイエンスを体感できるミュージアムや本なども多数紹介。 まさに科学者を目指すためのガイドブック。
◇電子顕微鏡で現れるミクロの美術館！ ◇テレビや新聞・雑誌、博覧会など各メディアで紹介、連載・展示された約100点を厳選！ ◇各々の作品について生物学的知識を交えながら解説！
コロナウイルス禍に立ち向かう遺伝子工学の基礎情報と、この1年の動向を総括。 一変した生活、研究開発環境、教育環境に今後どう適応していくか、この1年で得られた知見をまとめる。
◇ペンギンの長年の飼育・調査による成果を1冊に集約 ◇愛らしい写真も満載！ ◇「ペンギン会議」全面協力・推薦！
◇最前線の技術士陣が企業や大学の現場で築いた次世代へ語りつぐ技術とノウハウを公開！！
『生物の科学 遺伝』2017年1月から4年にわたって好評連載しているコラム「実験・観察の勘どころ」の論稿を分野別に整理して1冊に集約。 全国の理科，生物の先生方が，現場の経験から「失敗しない」ための勘どころを明解に解説。
◇あなたの歯医者さんは歯しかみませんか？あなたの健康・美・未来を見てくれますか？ ◇症状だけでなく人となり、心、食事、生活をまるごとみる歯科におけるホリスティック医療の実践をまるごと紹介！ ◇全国の歯科医療のスペシャリスト13人による日々の軌跡を綴った1冊！
◇新型コロナウイルス、PCR検査、日本の遺伝学の歴史なども加え、現時点で最適と思われる用語を提案 ◇日本学術会議生物学分科会「高等学校生物教育における重要用語の選定について」にも準拠 ◇収録語は，和英・英和対訳付きの遺伝学関連用語を約3,000語 ◇日本学術会議選定の重要用語・最重要用語一覧全494語 ◇全冊を使い倒せる約3,000見出し語の「索引」を装備
◇長年のコンサル・ODA経験から学んだ、食の国際化に対応した包装・流通についてやさしく解説。 ◇フードサプライチェーンからバリューチェーンへの変革戦略、開発途上国におけるビジネスチャンスへのアイデアを提供！
今後求められる3Dプリンタ向け材料開発の動向とその用途、適用事例を詳解！
新材料探索プラットフォームや量子ビーム評価実験など最新の動向も掲載！ 結晶構造、電子・電池材料、高分子素材や超伝導物質など開発事例も豊富！
元素・分子レベルから細胞・個体レベルまでの生命金属動態を一気通貫に理解！ 金属による「維持」「破綻」「攪乱」、研究の「方法論」から「制御・創薬」まで！
◇自動車の自動運転技術に不可欠な環境認識装置、運転者検知技術を概観！ ◇画像認識AIプロセッサや関連する高精度センシング技術の現状も収録！ ◇自動運転の国内制度を左右する国連法規制の最新動向を解説！
◇高精度な挿図、図解、濃淡画、写真、顕微鏡写真、精緻な表などでイルカの解剖学、機能、形態学を詳解する。
◇金融・エネルギー・ヘルスケア・公共サービス・サプライチェーン・トレーサビリティー・教育等の最新情報を、多様な執筆陣が書き下ろした類のない1冊！
◇吸着技術の大著 21年ぶりの大改訂！ ◇業界地図大変動に対応
第1編 食品の安全を支える基礎知識 1章 食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章 消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章 フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術 第2編 食品衛生における微生物コントロール 1章 食中毒・変敗原因微生物の基礎 2章 異常品の原因究明と微生物検査手順 3章 微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 4章 高圧殺菌技術 5章 保存料と日持向上剤の理解と活用法 6章 微酸性電解水 7章 MAP（ガス置換包装）による食品の保存性延 8章 「サニテーションマネジメント」の一環として運用すべき現場特性に応じた空気清浄管理 9章 食品工場におけるバイオフィルム形成とその対策 第3編 HACCPと現場対応 1章 HACCPによる衛生管理の制度化と概要 2章 食品製造工場へのHACCP導入と運用の実際 3章 HACCP制度化における食品製造QCDの取組み 4章 HACCPに活かす予測微生物学 5章 フードチェーンの情報をつなぐAIおよびIoT技術 6章品種別に見た重要管理点（CCP）と一般的衛生管理の勘所
プラスチック材料、成形特性、強度設計の肝を知り尽くした著者が持てる知識・経験・ノウハウ・ウンチクを傾けて書き上げた大全！ トラブルシューティングにも打ってつけ。
ドローン/自動車から空飛ぶクルマへ、その開発の現状と普及に向けた課題を詳解する！ 空飛ぶクルマ実現に向けて、その最新技術動向と普及に向けた課題を解説する！
◇殺菌、育成、がん治療……新たな応用が拡がるマイクロ波！ ◇物質との相互作用により発生する熱エネルギーおよび比熱的エネルギーによりイノベーションを引き起こす新技術と進化する成長技術について解説。 ◇マイクロ波の生体影響についても最新の疫学研究を基に詳解。
◇再生医療やがん治療への応用が期待されるダイレクトリプログラミング技術の研究最前線を追う！ ◇がん化リスクが少なく安価で効率的に目的の細胞に分化誘導できるダイレクトリプログラミング技術を体系的に詳解する！ ◇創薬やオーダーメイド医療への利用を含め、今後の再生医療分野での活用が期待されるダイレクトリプログラミング技術の現状を解説する！ ◇細胞のリプログラミング研究に新たな視点を与えるダイレクトリプログラミング技術を詳解する！
◇快適性、癒しやストレス、疲労感など客観的に測るうえで重要な生体信号。 ◇その解析に高価なソフトを購入せずともMicrosoft Excelで驚きの解析結果が得られる。 ◇マクロを用いず、表計算、組込み関数、分析ツールのみでここまで出来る!! ◇Excelサンプルデータ約93万点をダウンロードして即実践可能！
「乳化」の性能・機能に関わる指標値を駆使して、科学的な視点からの『乳化剤の使いこなし方』を詳解
◇『ヒトマイクロバイオーム研究最前線』の発刊から4年、この間の新しい知見とアップデートした情報を満載！ ◇ヒトのみならず家畜や植物などの他生物の常在菌叢への展開についても掲載！ ◇世界的に活発化するマイクロバイオーム利用、その応用や産業創成への取組みを概観する！
従来にない強さと薄さ、しなやかさを兼ね備えた次世代高分子材料開発の最前線を追う。 薄くすれば破れやすい、厚く硬くすれば割れやすいという高分子材料の弱点を解決する最新研究を俯瞰。 社会的ニーズが大きい従来の限界を超える薄膜化と強靱化を同時に達成するための技術を満載。
ポストグラフェンとして注目の二次元ナノシート材料について、その最新研究動向と応用展開を追う！
進展著しい膜タンパク質の，最新の機能・構造・解析，新規の膜タンパク質の合成や新機能創出等，「工学」系研究への新たな挑戦を網羅！
二次元物質の実社会（三次元）への応用展開、ヘテロ積層化による新たな可能性、さらには他の低次元ナノ材料との融合を視野に入れた二次元物質の将来を展望する。
■目次 第1編 薄膜材料の特性と特徴 1章 薄膜の特徴と特性 2章 薄膜材料の電気特性 3章 薄膜材料の誘電特性 4章 薄膜材料の固液界面特性 5章 薄膜材料の磁気特性 6章 薄膜材料の光学特性 7章 薄膜材料の力学特性 8章 薄膜材料の化学特性 第2編 薄膜の作製と加工 1章 基板と表面処理 2章 PVD法 3章 CVD法 4章 液相薄膜堆積法 5章 有機・高分子・生体関連薄膜作製法 6章 パターン化技術 7章 薄膜の加工／改質技術 第3編 薄膜・表面・界面の分析・評価 1章 薄膜・表面・界面の分析評価法 2章 薄膜分析・評価対象各論 第4編 薄膜技術の応用と展望 1章 電子デバイス 2章 光部品 3章 ディスプレイ 4章 記録 5章 センサ 6章 環境・エネルギー 7章 有機・バイオデバイス 8章 二次元材料・デバイス
・飲料工場における充填機・製品液・容器の殺菌方法、製造現場の衛生管理までを実践的にわかりやすく解説する1冊！ ・現場で必要な充填機、製品液、容器の殺菌方法、殺菌条件設定の考え方、そして工程の管理方法を詳解する！ ・飲料市場を支える製造現場における品質管理の実際と容器特性ごとの充填技術のノウハウを詳解！
青果物は、収穫後も生きている。その生理メカニズムを1章から5章で解説、6章では鮮度の評価技術、7章で商品価値低下を防ぐ鮮度＝品質保持技術を解説、8章では輸出を含めた事例、9章では認証制度を紹介する。
・深刻化するプラスチックの海洋汚染対策の切り札として期待の生分解性プラスチック開発の現状と課題を展望する！ ・資源循環型社会におけるプラスチック開発の環境対応技術の現状と課題を追う！ ・これからのプラスチック開発と代替材料を考える為に必読の一冊！
■付録:特大(B2)周期表ポスター4枚 1：多言語周期表－各元素名が多言語で掲載 2：由来周期表－各元素名の由来がイラストでわかる 3：発見者周期表－国別で各元素の発見者がわかる イラスト付き 4：中国語周期表－各元素名が漢字一文字で表された変わり種 ■その他周期表 発見者周期表、元素の語源周期表、変わり種周期表、ブロック立体周期表、 パロディー周期表、電気陰性度周期表、熱伝導率周期表、英語語尾周期表、 磁性周期表、電気伝導率周期表、比重周期表、沸点周期表、融点周期表ラテン語、 ■言語周期表（読み方付き） 英語、ドイツ語、オランダ語、スウェーデン語、フランス語、イタリア語、 ポルトガル語、スペイン語、現代ギリシャ語、ロシア語、中国語 ハングル ■118元素の語源解説 ■元素にまつわるコラム満載
食品の安全および品質を管理する上で統計学の知識は重要であるが、特に現在はHACCPプランおよびリスク評価を取り入れた定量的な管理が食品産業界全体に求められている。 1：統計学の基礎 2：食品の安全および品質管理のために必要な統計学的手法 本書ではこれらを丁寧に解説。 本文対応プログラム(R、Excel)は、NTSウェブサイトからダウンロード可能で、知識習得の確認ができる。
・ICTやAIの活用による医療の新展開を俯瞰する1冊！ ・次世代型医療の実用化･普及に向けた最新の取り組みを詳解する！ ・最新テクノロジーがもたらす新たな医療体制構築の取り組みを解説する！ ・ICT、AI、AR/VR、5Gなど最新テクノロジーがもたらす医療革命の現状と未来を展望する！
筋肉の運動機能に焦点を当て、その構造から代謝など生理機能、老いと関連疾病、予防のための機能性食品開発、効果的なトレーニング法など詳解！
革新的なプロセス利用で注目を集めるパルスパワー！ パルスパワーとは電磁エネルギーの操作に関する技術である。 本書はパルスパワーの基礎に加え、環境浄化、殺菌、材料合成、医療、農業、食品、生体、エネルギーなどを取り上げ、入門書・解説書を目指し、パルスパワーの存在を知らない読者に対しても、分かり易く図解を中心に解説。
人工衛星とドローンが映し出す、私たちの知らない世界公的機関(NASA、ESA(欧州宇宙機関))の商用衛星データの無償提供が進んでおり、それらを利用した多数のビジネスが生まれようとしている。 リモートセンシングの基礎やデータの解析技術をまとめた書籍は、数多くあるが、多分野の応用事例を一冊にまとめた技術書はなかった。リモートセンシングに携わる様々な分野の研究開発者のみならず、新しいビジネス創出を考えている方々に最適な書籍。 人工衛星やドローンから捉えたデータに解析・分析を行うことで、農作物収穫予測・生育管理道路や鉄道等のインフラ監視、アマゾン地域の森林の違法伐採の阻止、海洋環境の変化を把握する、といった様々な衛星画像の利用事例を解説。
加齢や障害の特徴と機能低下に配慮したデザインは、社会の高齢化や障害者権利の高まりとともに２１世紀のモノづくりの主要な概念となりつつある。ユニバーサルデザインやバリアーフリーデザインなど、数多くあるデザイン概念の中で、アクセシブルデザイン（Accessible Design）は製品、環境、サービス等を利用するユーザーを最大限に増やすというコンセプトを基に進められてきた。 ISOなどの国際標準機関において日本が主導してきたアクセシブルデザインの理念に基づき、高齢者や障害者のニーズにどのように対処していくかについて、人間工学に基づく技術視点からそのデザイン手法と実例を解説する。
平成7年に「包装技術便覧」第４版が出版されてから23年余が過ぎました。この間、包装技術の進歩には目覚ましいものがあり、便覧の内容にも見直すべき点が増えてきました。また、包装業界をとりまく社会状勢、国際情勢も大きく変化しました。もはや、便利な包装容器を開発し、ユーザーに提供するだけでは社会に受け入れられません。使用済みの包装資材の処哩では環境負荷を軽減することが求められ、同時に資源の有効な再利用の立場からリサイクル可能な包装資材が要求される時代になりました。また、生活者に対しては輸入品も含め安全な包装資材を提供することが義務化されました。このような技術的進歩と社会状勢、国際情勢の変化を踏まえ、この度、編集・執筆の陣容を一新し、新たな企画として「包装技術便覧」第５版の発刊を見るに至りましたことは誠に喜ばしく、また時宜を得たものと存じます。 改訂の方針は、1)理論と実用性のバランスに配慮する、2)今後10余年間の使用に耐える内容を目指すことを前提に、包装の理論、実務と最新の動向などについて実例を挙げて体系的に解説することを目指しました。 平成31年2月 小野 拡邦 東京大学 名誉教授
●迫力の高解像度…ハイクオリティで撮影、商業印刷で使用可能（350dpiでA4程度） ●153種の生薬単体写真…第十五改正日本薬局方を第一追補まで網羅。（※） ※末・散・エキス・精・水・シロップ・油・チンキの形態を除く。 ●管理しやすいファイル名：実際の生薬名をファイル名に使用。 ●Web用画像も収録：低解像度版も同時収録。 ●ロイヤリティーフリー（使用許諾範囲内に限る） ■主な仕様 メディア：ハイブリッドCD-ROM1枚 データ形式：3879×2909Pixel JPEG ／ Adobe RGB (350dpi) 184点※ （350dpi出力時 28.15×21.11cm） 640×480Pixel JPEG、 sRGB (72dpi) 184点※ ※JPEGファイルを開くことのできるアプリケーションソフトが必要です。 ブラウザ：収録画像の全てを確認できるHTMLファイル附属。
発刊：2019年6月 定価：本体48,000円＋税 体裁：B5判480頁 発行：(株)エヌ・ティー・エス ISBN 978-4-86043-608-7 C3004 監修者：栗原 聡（慶應義塾大学理工学部） 執筆者：計72名 ■目次 序論 AIアプリケーションの開発に向けて 第1章 見て判断する 第2章 データを情報化し補完する 第3章 ヒトを診る 第4章 人と自然にコミュニケーションする 第5章 予測する 第6章 異常を検知する 第7章 創薬する 第8章 クリエイトする 第9章 制御する 第10章 防御する 第11章 材料を創製する 第12章 人と社会を理解する
建機に後付け・ICT化できるガイドシステム。カタログ・事例進呈
