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岩手ヌッフデゥパプ様に枯らし熟成庫を納品した事例をご紹介！
岩手ヌッフデゥパプ様に納品しました枯らし熟成庫のご紹介です。 『厨房と店舗を繋げ、尚且つお客様側から厨房内が見えないように』とのご要望をいただき、納品いたしました！ 【納入事例】 ■岩手ヌッフデゥパプ様 ・両面ガラスし厨房と店舗を繋げ、お客様側からは厨房内が見えないようにガラスにもうひと手間加えました。 ・店舗からは厨房は見えませんが、厨房からは庫内がすっきりと見えるのでどのお肉がどこにあるかは一目瞭然となりスピーディな扉の開閉が可能となりました。
低温、高湿（1℃、80％）をキープ！風もドライエイジングに比べれば弱めに設定
兵庫県明石市の焼肉新香苑様に、枯らし熟成庫W1,800を納入した事例を ご紹介します。 今回は枯らし庫で、黒毛和牛のA4若しくはA5まで熟成させたいとのご要望を 頂いたため、低温、高湿（1℃、80％）をキープし、風もドライエイジングに 比べれば弱めに設定。 サイズはW1,800×D800×H2,200、当社の企画サイズでは1番大きく その重厚感は圧巻です。この庫内を隅々まで温湿度コントロールできるのは 手前みそではありますが当社だけだと自負しています。 【事例】 ■納入先：焼肉新香苑様 ■納入品：枯らし熟成庫W1,800 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
