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全24ページでサッと読める！ガス包装の基礎知識から導入後の保安対応まで一括網羅！
近年MAPという言葉が、日本国内においても徐々に聞かれるようになってきています。 MAPとは、食品の保存期間延長を可能にする包装技術の総称で、日本に おいては“ガス置換包装”“ガスパック”などと呼ばれています。 また、独り身世代の増加により、コンビニなどの“個食”が増えたことで、 より小さい包装で賞味期限の延長が求められるようになってきております。 フードロス削減法や各社のSDGsへの取り組みなどの背景もあり、 MAPの活用用途を広げた多角的な検討が進んでいます。 当資料では、ガス包装用の産業ガスに関して具体的にご紹介。 ぜひご一読ください。 【掲載内容】 ■第1章ガス包装の背景 ■第2章食品添加物としてのガスの種類 ■第3章ガス包装導入までの流れ ■第4章ガス設備のトラブル事例・設備保全 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
近年課題となる食品の保存期間。SDGｓ・フードロス削減法などの取り組みにより賞味期限の延長が求められています！
近年、フードロス・環境問題など、食品の取り扱いについて問題視されるようになってきました。 また、独り身世代の増加により、コンビニなどの“個食”が増えたこともあり、 より小さい包装で賞味期限の延長が求められるようになってきております。 上記の課題に対して食品の保存期間延長を可能にするのが MAP（ガス置換・ガスパック）と呼ばれる包装技術です。 元々ハムやソーセージの包装などに広く普及しておりますが、 フードロス削減法や各社のSDGsへの取り組みなどの背景もあり、 MAPの活用用途を広げた多角的な検討が進んでいます。 当資料では、MAPの解説からガス包装用の産業ガスについて詳しくご紹介。 ぜひご一読ください。 【資料掲載内容】 ■第1章ガス包装の背景 ■第2章食品添加物としてのガスの種類 ■第3章ガス包装導入までの流れ ■第4章ガス設備のトラブル事例・設備保全 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
静菌効果が高い！脱酸素剤等と比較して異物混入の危険性がありません！
『ガス』は、誤食や破損による鉄粉混入が防止でき、脱酸素剤等と比較して 異物混入の危険性がありません。 対象物の酸化防止には「窒素ガス(N2)」、対象物の菌繁殖を制限するには 「炭酸ガス(CO2)」、食肉の赤味保持には「酸素ガス(O2)」などを使用。 窒素＋炭酸ガスは、脱酸素剤よりも静菌効果が大きいです。 デモ機も取り揃えて対応しておりますので、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■脱酸素剤等と比較して異物混入の危険性が無い (誤食や破損による鉄粉混入が防止できる) ■静菌効果が高い (窒素＋炭酸ガスは、脱酸素剤よりも静菌効果が大きい) ■デモ機を取り揃えて対応している ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
