【原産地証明事例】牡蠣(オイスター) 産地偽装の防止対策
産地偽装の防止対策として各種の牡蠣の産地を主張！各リース/育成湾ごとに固有の科学的な指紋が特定
産地偽装の防止対策として、タスマニア政府とタスマニア・オイスター・カンパニーの共同作業にて、 牡蠣の原産地証明を行った対策例をご紹介します。 目的は、タスマニア州政府が作成したデジタル追跡プラットフォームの検証。 牡蠣は供給チェーン全体でしばしば混合/すり替えされることがあり、産地を 主張することで、プレミアムが付けられ、消費者への販売価格が上昇します。 原産地プログラムにより、サンプルの起源を100％の分類で、100％の 相互検証でその起源の湾まで追跡することができ、また単一の湾内の 個々のリースについては、98％の精度で行うことができます。 【対策例概要(一部)】 ■課題 ・供給チェーン全体でしばしば混合/すり替えが発生 ・産地を主張することで、プレミアムが付けられ、販売価格が上昇 ・代替品が発生すると、品質と風味による収益の損失が発生する可能性あり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：日本流通管理支援機構株式会社
- 価格：応相談
