【技術資料】お菓子チェッカーを用いたクッキーの成分分析法の確立
クッキーの成分である「水分」、「油分」、「糖質」の測定の検討を行いました!
当資料では、お菓子チェッカーを用いた、クッキーにおける 成分分析手法の自動測定法の確立ついてご紹介しています。 クッキーにおける品質保証を担保するために、項目として 「水分」「脂質」「糖質」を測定されています。 成分の測定には、危険な試薬を使用し、測定に手間と熟練した 技術が必要となるため、クッキーの成分分析においては、 近赤外において測定が可能な検量線を作成。 項目については、同時に測定が可能となり、そこで、NIRを用いた、 クッキーの成分の測定について自動化する測定方法の確立を行いました。 【掲載内容】 ■概要 ■近赤外分析法とは ■キーワード ■使用装置 ■検討方法 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業:ビーエルテック株式会社
- 価格:応相談