「やっこ揚源」シリーズ 【豆腐油揚用 膨張剤】
よく伸びて油を喰わない「やっこ揚源」シリーズをご紹介します。
【やっこ揚源の特長】 ■優れた膨張効果 ふっくらと膨らみ、艶のある美しい色合いの油揚に仕上げます。 ■製品価値の高い油揚 油揚の伸びが良くなりますので、油の消耗が少なく経済的です。 ■サクサクした食感 時間が経過しても、柔らかくジューシー感のある食感を保ちます。 ■味付油揚にも最適 均一に伸び表皮にはりがでますので、寿司揚用にも最適です。
- 企業：三友精油株式会社
- 価格：応相談
膨張剤 - メーカー・企業と製品の一覧
膨張剤の製品一覧
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【技術募集】ナトリウムを削減できる焼き菓子の膨張剤およびプロセス
開発初期段階でも技術内容により検討可能！代替ソリューションを求めています
大手スナックメーカーのモンデリーズ（米国イリノイ州）は、クラッカーや クッキーなど焼き菓子へのナトリウム使用量を削減したいと考えており、 これら菓子に適用できる膨張剤や膨張させる為のプロセス技術を求めています。 ナトリウムの添加量を50％以上減らすことができ、代替することにより 焼き菓子の食感や外観に影響を与えないソリューションが対象で、 カリウムベースの代替膨張剤は対象外となります。 本案件にご関心ございましたら、お気軽にお問い合わせください。 【制約条件（一部）】 ■ナトリウムの添加量を50％以上減らすことができる ■焼き菓子への使用が承認されている ■「クリーンラベル」の要件を満たしている ■商業スケールで価格が手ごろである ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：株式会社イェットツー・コム・アジア
- 価格：応相談
