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汚れを効果的に落とす4大要素を活用して効率的な洗浄を！効率的・効果的な洗浄が実現できます
洗浄は「科学力」「物理力」「時間」「温度」の4つの要素で効率的に 洗浄できます。 うまく活用すれば、洗浄も効率化できます。 キッチンスポンジやたわしなど、洗浄ツールそのもので汚れを落とすという 発想を変えることをお薦めします。 アルカリ性の洗剤を噴霧し、ある程度の時間をおけば手軽に洗浄できます。 【効率的な洗浄に必要な4大要素】 ■化学力：油汚れを落とす洗剤の力 ■物理力：スポンジで擦る力、水道水の水圧 ■温度：お湯 ■時間：漬け置き、長い時間をかけて洗う ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
HACCPの基盤をなすのは一般的衛生管理！一般的衛生管理のポイントをご紹介！
「HACCPに沿った衛生管理」のために “洗浄”は一般的衛生管理の 重要項目です。 飲食店における一般衛生管理のポイントは、原材料の受け入れ確認→冷蔵・ 冷凍庫の温度の確認→交差汚染・二次汚染の防止→器具類の洗浄・消毒・ 殺菌→トイレの洗浄・消毒→従業員の健康管理・衛生的作業着の 着用など→衛生的な手洗いの実施。 洗浄が重要です。 【一般的衛生管理のポイント】 ■HACCP（ハサップ）：重要な工程を管理 ■一般衛生管理：日常的・一般的な作業管理 ■5S＋2S（洗浄・殺菌）：生産・製造行動の合理化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
