【テスト紹介】混合機 タンブラーミニでダマやムラを解消
ダマやムラの解消へ!代替肉のベースとなる2種類の原料の混合テストについてご紹介
「エンドウタンパク+人参粉+コーンスターチ」と「エンドウタンパク+ ケール粉+コーンスターチ」の混合テストを実施しました。 「人参粉」では、少ない時間でも満遍なく混ざったようですが、 「ケール粉」では1分後と3分後であまり変化が見られずムラが出来ていました。 そこで、「野球ボールを入れて試してみたい」とお客様より ご提案をいただき、ごく普通に売られている野球ボールを3つ投入。 10分後開けてみるとまだ少しムラやダマはあるようでしたが、 ボールを使用する前と比較すると明らかに違いがありました。 野球ボールで結果が出たので、今後は食品適合品のシリコンボール等でも 検討していきたいです。 【テスト概要】 ■テスト機:タンブラーミニ ■原料 ・エンドウタンパク+人参粉+コーンスターチ ・エンドウタンパク+ケール粉+コーンスターチ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業:株式会社エイシン
- 価格:応相談