かくはん鍋 - メーカー・企業と製品の一覧 | イプロス

果実工房ひなぐの設備案内

手作業だからこそできるものがあります

弊社はかくはん鍋、ミキサー、裏ごし機(パルパーフィニッシャー)、蒸気殺菌庫、大型冷蔵庫や冷凍庫などの設備を有しております。 晩白柚のペースト加工やトマトのピューレ加工する際、かくはん鍋を用います。 60リットル入るかくはん鍋を２台用意しております。 ミキサーは２台用意しており、最後の仕上げに使用します。 柑橘のペースト加工の際、野菜や果物のピューレ加工の際、多く製造することが可能となっております。 裏ごし機（パルパーフィニッシャー）は、トマトをピューレに加工する際よく用いておりました。 この裏ごし機は果物の搾汁加工が可能となっております。 搾汁器と大きな違いが、繊維質を含んでいること。 果肉を裏ごしすることで含まれる繊維質は、果肉に含まれる栄養素を含むため、栄養素を逃さず搾汁することが可能となっております。