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どのお肉がどこにあるかは一目瞭然となりスピーディな扉の開閉が可能に！
岩手ヌッフデゥパプ様に、枯らし熟成庫を納入した事例をご紹介します。 厨房と店舗を繋げたいとの事でしたので両面ガラスにし、 尚且つ厨房側に扉を付けお客様側からは厨房内が見えないように ガラスにもうひと手間かけました。 店舗からは厨房は見えませんが、厨房からは庫内がすっきりと見えるので どのお肉がどこにあるかは一目瞭然となりスピーディな扉の開閉が可能です。 【事例】 ■納入先：岩手ヌッフデゥパプ様 ■納入品：枯らし熟成庫 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
危険な加湿器などは使用せずに微調整をする事で高湿度になるように設計！
都内某所に、熟成庫（プレハブ型1.5坪）を納入した事例をご紹介します。 当社での熟成庫と言うとセラー型が多いと印象の方もいらっしゃるかとは 思いますがしっかりとプレハブ型も対応しています。 今回のお店はしっかりとニューヨークの本店を日本で再現したいが コンセプトの為見えない場所ではありますが店内に設置。 温度コントローラーとヒューミーコントローラーにより、危険な加湿器などは 使用せずに微調整をする事で高湿度になるように設計されています。 【事例】 ■納入先：都内某所 ■納入品：熟成庫（プレハブ型1.5坪） ■コンセプト：ニューヨークの本店を日本で再現 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
下の方からアッパーな照明でお肉を照らすので本当のお肉の色が再現できています！
格之進R+様、格之進82様に、熟成庫を納入した事例をご紹介します。 通常、棚の照明は棚裏の後部に取り付けることが多いので、商品がお客様の 目からだと暗くなってしまいます。 長年ショーケースメーカーで勤務していた時から照明を前から照らすだけで どれだけきれいに演出が出来るかと思っていました。 初めての採用で正直不安も有りましたが、今回1番良かったと言って 頂いたのはこの照明。下の方からアッパーな照明でお肉を照らすので 本当のお肉の色が再現できています。 【事例】 ■納入先：格之進R+様、格之進82様 ■納入品：熟成庫 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
サイズはW1500×D800×H2200！富山ならではの海の幸をより美味しくします
株式会社オークス様に、肉、魚熟成庫1体型を納入した事例をご紹介します。 サイズはW1500×D800×H2200で、間仕切り仕様。2温度、2湿度です。 今回は魚の熟成庫で、富山ならではの海の幸をより美味しくします。 【事例】 ■納入先：株式会社オークス様 ■納入品：肉用熟成庫、魚用熟成庫 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
低温、高湿（1℃、80％）をキープ！風もドライエイジングに比べれば弱めに設定
兵庫県明石市の焼肉新香苑様に、枯らし熟成庫W1,800を納入した事例を ご紹介します。 今回は枯らし庫で、黒毛和牛のA4若しくはA5まで熟成させたいとのご要望を 頂いたため、低温、高湿（1℃、80％）をキープし、風もドライエイジングに 比べれば弱めに設定。 サイズはW1,800×D800×H2,200、当社の企画サイズでは1番大きく その重厚感は圧巻です。この庫内を隅々まで温湿度コントロールできるのは 手前みそではありますが当社だけだと自負しています。 【事例】 ■納入先：焼肉新香苑様 ■納入品：枯らし熟成庫W1,800 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
除湿時にのみファンを使い香りは弱いが味はしっかりと濃いを目指しました！
ママトコキッチンバトン様に、熟成庫を納入した事例をご紹介します。 ホルスタインを枯らしにするのは初めてでしたが、チャレンジする事は 自分たちの成長にも繋がると思い試行錯誤をしながら施工。 ホルスタインは水分が多いので水分活性の為には本来は扇風機を使いますが、 当社、オリジナルの除湿時にのみファンを使い香りは弱いが味はしっかりと 濃いを目指しました。 【事例】 ■納入先：ママトコキッチンバトン様 ■納入品：熟成庫 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
麻布十番でサカエヤさんの熟成肉が購入可能に！熟成庫納入事例をご紹介します
当社の『熟成庫』をSaito Farm様に納入した事例をご紹介します。 納品させて頂いた熟成庫はW1,800×D750×H2,430mm（通常の高さより23センチも高い）で、 当然ながら入る場所は1ケ所のみ、店舗正面のガラスを外して入れるしかない様な 大工事になりました。 このサイズの熟成庫になると約400kgの熟成肉は入ります。 ショーケースはレジカウンターと並べたいとご要望を頂いたので前引き戸にしました。 前引き戸であればお客様の真横に並び商品説明をしながらご購入頂ける接客販売が 可能になります。ショーケースの中にはグラスフェッドビーフが並んでいます。 【事例】 ■納入先：Saito Farm様 ■納入品：熟成庫 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
安心安全の国産メーカー ！国産メーカーだから、交換やメンテナンスもスピーディに対応
当社の『熟成庫』を別荘佳景様に導入いただいた事例をご紹介いたします。 別荘佳景様では、熟成庫W900×D800×H2,200を2台導入いただきました。 別荘佳景様は、希少価値の高い骨付きの短角牛を取り扱われており、写真は弊社の熟成庫を納品後に支配人の方が送ってくださった写真です。(リブと腿) 今回の熟成庫はいつものドライエイジングでは無く、枯らしに近い熟成庫で風をぎりぎりまで絞り、どちらかというと高湿度、低風量に仕上げています。 枯らしだと綿毛の様なカビが着き、このカビが枯れてくるとリブの中心は凹み、水分活性により菌が少なくお肉の味は凝縮され何とも言えないお肉へと変身します。 【特徴】 ■安心安全の国産メーカー 国産メーカーだから、交換やメンテナンスにもスピーディに対応 ■庫内の温度は1℃、湿度60～80％をキープ 日本メーカーだから、日本の風土にピッタリ合った熟成庫を販売可能 ■コストダウン 規格製品により、コストダウンを実現 ※もちろん、オーダーメイドにも対応可能 【事例】 ■お客様名：別荘佳景様 ■仕様：熟成庫W900×D800×H2,200
